Bol de riz coréen au bœuf haché gochujang, épinards et œuf au plat
Un bol de riz coréen au bœuf haché épicé au gochujang, avec des légumes frais et un œuf au plat. Relevé et agréablement pimenté grâce au sésame et au piment. Tout se mélange énergiquement avant de servir.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 200 g Riz basmati
- 250 g Bœuf haché
- 2 c. à s. Gochujang
- 1 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Sucre brun
- 2 pièce Ail
- 1 c. à s. Huile de sésame
- 2 c. à s. Huile neutre
- 1 c. à c. Gochugaru (flocons de piment coréen)
- 150 g Épinards
- 1 pièce Carotte
- 0,5 pièce Concombre
- 100 g Pousses de soja
- 2 pièce Œufs
- 1 c. à c. Graines de sésame
- 2 pièce Oignons verts
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Rincer le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis le faire bouillir dans une casserole avec environ 350 ml d'eau. Cuire à feu doux, couvert, pendant 15 minutes, puis laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger le gochujang, la sauce soja, le sucre brun, l'ail finement haché, l'huile de sésame et 1 c. à café de gochugaru dans un saladier. Incorporer la viande hachée et laisser reposer 10 minutes.
- Laver les épinards, les blanchir 30 secondes dans l'eau bouillante, les refroidir, bien les presser et les assaisonner d'une pincée de sel.
- Couper la carotte en fines lanières, le concombre en fines bandes et les oignons verts en rondelles. Blanchir les pousses de soja 1 minute puis les égoutter.
- Chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre dans une poêle et faire revenir la viande hachée à feu moyen à vif pendant 6 à 8 minutes en la émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Faire revenir les lanières de carotte dans une cuillère à café d'huile pendant 2 minutes. Ensuite, dans l'huile restante de la poêle, faire cuire deux œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit ferme et que le jaune reste coulant.
- Répartir le riz dans deux bols et disposer en cercle la viande hachée, les épinards, les carottes, le concombre, les pousses de soja et les oignons verts. Poser un œuf au plat sur chaque bol, saupoudrer de graines de sésame et bien mélanger avant de manger.