Poires épicées au fromage blanc vanillé et croquant aux noix
Des poires épicées entières cuisent dans un fond d'orange hivernal épicé, accompagnées d'une crème onctueuse à la vanille et au fromage blanc ainsi que d'un croquant croustillant aux noix et aux flocons d'avoine. Ce dessert peut être préparé la veille et convient bien aux fêtes de fin d'année.
Par yumbelo · 6 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 6 pièce Poires
- 400 ml Jus d'orange
- 80 g Sucre
- 1 pièce Bâton de cannelle
- 2 pièce Anis étoilé
- 3 pièce Clous de girofle
- 1 c. à s. Jus de citron
- 500 g Fromage blanc maigre
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 1 c. à c. Extrait de vanille
- 40 g Sucre glace
- 60 g Flocons d'avoine
- 30 g Beurre
- 40 g Noix
- 1 c. à c. Cannelle moulue
Préparation
- Épluchez les poires, retirez le trognon par le bas et laissez les queues.
- Faites bouillir le jus d'orange, le sucre, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et le jus de citron dans une grande casserole.
- Placez les poires dans le sirop, baissez le feu et faites cuire les poires à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant de temps en temps.
- Laissez refroidir les poires dans le sirop, puis faites réduire le sirop à feu moyen de moitié environ.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, faites dorer les flocons d'avoine dedans, hachez grossièrement les noix et mélangez-les avec la cannelle. Laissez refroidir le croquant sur une assiette.
- Lissez le fromage blanc avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Battez la crème fermement et incorporez-la délicatement à la crème au fromage blanc.
- Remplissez des verrines ou des coupelles de crème au fromage blanc et dressez-les avec une poire, un peu de sirop et du croquant.