Boulettes de riz et de légumes à la sauce soja
Boulettes croustillantes de riz, de restes de légumes et de pain rassis, avec une sauce soja épicée au vinaigre de riz et au citron vert. Un plat rapide qui transforme les restes du garde-manger en un repas complet.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 250 g riz cuit (de la veille)
- 150 g restes de légumes (par ex. carotte, poivron, courgette), finement coupés en dés
- 2 pièce oignons nouveaux
- 1 pièce œuf
- 40 g pain rassis, émietté
- 1 c. à c. gingembre frais, râpé
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. fécule de maïs
- 1 c. à s. vinaigre de riz
- 1 c. à c. miel
- 0,5 pièce citron vert, jus
- 1 c. à c. graines de sésame
- 2 c. à s. huile végétale
- sel
- poivre
Préparation
- Couper les oignons nouveaux en fines rondelles et séparer les parties blanches des parties vertes.
- Couper les légumes en fins dés. Dans un saladier, bien pétrir le riz, l'œuf, les légumes, les rondelles blanches d'oignons nouveaux, le gingembre, 1 c. à soupe de sauce soja, la fécule et le pain émietté, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser reposer 5 minutes.
- Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et le jus de citron vert.
- Avec les mains mouillées, former 8 petites boulettes à partir de la préparation et les aplatir légèrement.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire dorer les boulettes environ 4 minutes de chaque côté.
- Parsemer les boulettes de sésame et d'oignons nouveaux verts, et servir avec la sauce.