Bol asiatique au riz, œuf et edamame

Un bol de riz rapide et coloré avec œuf frit, edamame et légumes croquants. La sauce soja-sésame relie le tout et fait de ce plat un dîner de fin de journée rassasiant.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 150 g riz basmati
• 2 pièce œufs
• 150 g edamame (surgelés, décortiqués)
• 0,5 pièce concombre
• 2 pièce carottes
• 1 pièce avocat
• 1 pièce oignon nouveau
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. vinaigre de riz
• 1 c. à c. huile de sésame
• 1 c. à c. miel
• 1 c. à s. graines de sésame
• 1 c. à s. huile neutre
• sel

Préparation

1. Faire cuire le riz selon le mode d'emploi dans une casserole d'eau salée, égoutter et laisser vapeur quelques instants.
2. Faire cuire les œufs dans une petite casserole pendant 8 minutes, les rafraîchir, les écaler et les couper en deux.
3. Faire cuire les edamame dans une deuxième casserole d'eau salée pendant 3 minutes, puis égoutter.
4. Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel dans un petit saladier.
5. Couper le concombre et les carottes en fines lanières ou rondelles, émincer l'oignon nouveau en rondelles et couper l'avocat en tranches.
6. Faire dorer les graines de sésame dans une poêle sèche, retirer et réserver.
7. Chauffer l'huile neutre dans la poêle, faire revenir les lanières de carottes et les edamame pendant 2 à 3 minutes et assaisonner légèrement de sel.
8. Répartir le riz dans deux bols, ajouter les légumes, le concombre, l'avocat et l'œuf.
9. Arroser de sauce, parsemer d'oignons nouveaux et de sésame, et servir immédiatement.