Tortilla aux blettes et pommes de terre au four
Une tortilla juteuse à base de pommes de terre à chair ferme, de blettes et d'oignons, liée avec des œufs et finie de cuire au four. Elle est économique, rassasie bien et se déguste aussi bien chaude que froide avec une salade.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 600 g pommes de terre à chair ferme
- 400 g blettes
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 6 pièce œufs
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. paprika doux
- sel
- poivre noir
- pincée noix de muscade
Préparation
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles d'environ 5 mm et fais-les cuire 7 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les et laisse-les bien s'égoutter.
- Lave les blettes, coupe les côtes en morceaux de 1 cm de large et hache grossièrement les feuilles. Émince finement l'oignon et l'ail.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle allant au four. Fais revenir l'oignon et les côtes de blettes pendant 4 minutes, puis ajoute l'ail et fais-le revenir 1 minute.
- Ajoute les feuilles de blettes et laisse-les tomber en les faisant revenir 2 minutes.
- Bats les œufs avec le paprika, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Répartis uniformément les pommes de terre et les blettes dans la poêle, puis verse le mélange d'œufs par-dessus.
- Laisse la tortilla prendre pendant 4 minutes à feu moyen, puis enfourne-la dans le four préchauffé à 200 °C en chaleur tournante et sole pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit prise.
- Sors la tortilla du four, laisse-la reposer 5 minutes, coupe-la en morceaux et sers.