Soupe miso au tofu et aux champignons

Une soupe miso japonaise légère avec du tofu soyeux, des champignons et du wakame, prête en quelques minutes. Elle réchauffe et convient comme petite entrée ou comme déjeuner rapide.

Par yumbelo · 1 portions · 15 minutes

Ingrédients

• 400 ml eau
• 2 c. à s. miso de riz blanc
• 100 g tofu ferme, coupé en dés
• 80 g champignons de Paris, émincés
• 1 pièce oignon vert, coupé en rondelles
• 1 c. à c. gingembre frais, râpé
• 1 c. à s. algues wakame séchées
• 1 c. à c. huile végétale

Préparation

1. Faire tremper les algues wakame dans un petit bol d'eau tiède pendant environ 5 minutes, puis égoutter.
2. Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole et faire revenir les champignons pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.
3. Verser l'eau sur les champignons, ajouter le gingembre et laisser le tout porter à ébullition.
4. Réduire le feu, puis laisser infuser le tofu et les algues wakame pendant 2 minutes dans l'eau frémissante.
5. Délayer le miso dans une tasse avec un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis l'ajouter dans la casserole. Ne plus laisser bouillir la soupe.
6. Verser la soupe dans un bol et parsemer de rondelles d'oignon vert.