Wrap mexicain au poulet et yaourt au citron vert
Un wrap au poulet épicé avec maïs, poivron et tomates, rendu frais par le yaourt au citron vert. Le yaourt part séparément dans la lunch box, afin que le wrap ne devienne pas trop mou.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Tortillas de blé
- 250 g Filet de poitrine de poulet
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- Sel
- Poivre
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 boîte Maïs en conserve (égoutté)
- 150 g Tomates cerises
- 100 g Laitue romaine
- 150 g Yaourt nature
- 1 pièce Citron vert
- 1 botte Coriandre fraîche
Préparation
- Mélanger le yaourt avec le zeste et le jus d'une demi-lime, une pincée de sel et un peu de poivre, puis réserver au frais.
- Couper le filet de poitrine de poulet en fines lanières et assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les lanières de poulet à feu moyen à vif pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Les retirer ensuite et laisser refroidir.
- Épépiner le poivron et le couper en fines lanières. Couper les tomates cerises en deux et émincer la laitue romaine.
- Faire revenir le poivron dans la cuillère à soupe d'huile d'olive restante pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, puis laisser refroidir.
- Égoutter le maïs, hacher finement la coriandre et mélanger le tout avec le poivron, les tomates et la salade dans un saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de la moitié de lime restante.
- Réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle sèche, puis répartir sur chacune la moitié de la garniture avec le poulet.
- Rouler fermement les tortillas, les envelopper dans du papier cuisson et emporter le yaourt au citron vert séparément dans un petit récipient.