Quesadillas au poulet, poivron et maïs

Quesadillas croustillantes aux tortillas de blé, avec du poulet épicé, poivron, maïs et mozzarella fondue, accompagnées d'une sauce cremeuse au yaourt. Un plat rapide à la légère pointe de piquant.

Par yumbelo · 3 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 6 pièce Tortillas de blé
• 400 g Filet de poitrine de poulet
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 boîte grains de maïs (en conserve, égouttés)
• 200 g mozzarella
• 150 g yaourt
• 1 pièce avocat
• 1 c. à c. cumin
• 1 c. à c. paprika en poudre
• 0,5 c. à c. flocons de piment
• 2 c. à s. huile neutre
• sel
• poivre

Préparation

1. Couper le filet de poitrine de poulet en fines lanières et assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin, du paprika en poudre et des flocons de piment.
2. Émincer finement l'oignon et l'ail, couper le poivron en petits dés.
3. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faire revenir le poulet à feu moyen à vif pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer de la poêle.
4. Dans l'huile restante, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter le maïs et faire sauter brièvement. Remettre le poulet et laisser refroidir.
5. Égoutter la mozzarella et l'effilocher grossièrement. Lisser le yaourt avec une pincée de sel.
6. Répartir la garniture et la mozzarella sur une moitié de chaque tortilla, rabattre l'autre moitié par-dessus. Cuire au four à 200 °C pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou faire dorer des deux côtés dans une poêle sèche.
7. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le trancher. Couper les quesadillas prêtes en morceaux et servir avec l'avocat et la sauce au yaourt.