Brownies au chocolat aux lentilles et sirop d'érable
Des brownies au chocolat moelleux à base de lentilles corail et de tofu soyeux, sucrés avec des dattes et du sirop d'érable, sans œuf ni beurre. Les légumineuses apportent beaucoup de protéines et font de ce gâteau un dessert original et rassasiant.
Par yumbelo · 2 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 150 g Lentilles corail, cuites
- 150 g Tofu soyeux
- 25 g Cacao en poudre
- 60 g Dattes, dénoyautées
- 2 c. à s. Sirop d'érable
- 2 c. à s. Huile de colza
- 1 c. à s. Graines de lin, moulues
- 3 c. à s. Eau
- 30 g Fécule de pomme de terre
- 1 c. à c. Levure chimique
- 40 g Chocolat noir vegan, haché
- 1 pincée Sel
Préparation
- Faire cuire les lentilles corail dans suffisamment d'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter et laisser bien s'égoutter.
- Faire tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et en chaleur traditionnelle. Tapisser deux petits moules à soufflé (environ 10 cm) de papier cuisson ou les graisser.
- Mélanger les graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et laisser gonfler pendant environ 5 minutes.
- Mixer finement les lentilles, le tofu soyeux, les dattes, le mélange de graines de lin, le sirop d'érable, l'huile de colza, le cacao en poudre et la pincée de sel, au mixeur ou avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la fécule de pomme de terre et la levure chimique, puis incorporer délicatement le chocolat haché.
- Répartir la préparation uniformément entre les deux moules et cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface paraisse ferme et qu'un cure-dent n'en ressorte plus que légèrement humide.
- Laisser refroidir les brownies dans leurs moules pendant environ 15 minutes, puis servir tièdes ou refroidis.