Tteokbokki coréens au gochujang, œuf et sésame

Le tteokbokki est un street food coréen à base de gâteaux de riz moelleux dans une sauce gochujang épicée et savoureuse. Avec un œuf dur et des oignons verts, il devient vite un plat rassasiant pour un en-cas.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 250 g Gâteaux de riz (tteok), frais
• 400 ml Eau
• 2 c. à s. Gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à c. Sucre roux
• 2 pièce Gousses d'ail
• 2 pièce Oignons verts
• 2 pièce Œufs
• 1 c. à s. Huile neutre
• 1 c. à c. Huile de sésame
• 1 c. à c. Graines de sésame grillées
• Flocons de piment selon le goût

Préparation

1. Faire cuire les œufs dans une petite casserole d'eau pendant environ 9 minutes, les refroidir, les écaler et les couper en deux.
2. Laver les oignons verts et les couper en fines rondelles, hacher finement les gousses d'ail.
3. Faire chauffer l'huile neutre dans une grande poêle et faire revenir brièvement l'ail jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Incorporer l'eau, le gochujang, la sauce soja et le sucre roux, puis laisser la sauce frémir.
5. Ajouter les gâteaux de riz et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les gâteaux de riz soient tendres.
6. Assaisonner avec l'huile de sésame et les flocons de piment, puis incorporer la moitié des oignons verts.
7. Répartir les tteokbokki dans deux bols, garnir avec les moitiés d'œuf, le reste des oignons verts et les graines de sésame, puis servir bien chaud.