Brochettes de poulet coréennes au gochujang et sésame

Juteuses brochettes de poulet avec une glaçure gochujang sucrée et épicée, sortant du gril ou de la poêle, idéales en snack de street food. Servies avec des oignons nouveaux et des graines de sésame grillées.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 400 g Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 2 c. à s. Gochujang
• 2 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à s. Miel
• 1 c. à c. Sucre
• 2 pièce Gousses d'ail
• 10 g Gingembre frais
• 1 c. à s. Huile de sésame
• 1 c. à s. Huile neutre pour la cuisson
• 1 c. à c. Flocons de piment
• 1 c. à c. Graines de sésame
• 2 pièce Oignons nouveaux
• Sel

Préparation

1. Couper les hauts de cuisse de poulet en morceaux bouchée et les mettre dans un saladier.
2. Mélanger le gochujang, la sauce soja, le miel, le sucre, l'huile de sésame et les flocons de piment. Râper finement l'ail et le gingembre, les incorporer et mettre de côté la moitié de la marinade.
3. Mélanger la viande avec le reste de la marinade et laisser mariner au moins 20 minutes.
4. Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Faire tremper les brochettes en bois environ 10 minutes.
5. Enfiler la viande sur les brochettes et assaisonner légèrement de sel.
6. Chauffer l'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen à vif et faire dorer les brochettes tout autour pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et entièrement cuite.
7. Faire bouillir brièvement la marinade mise de côté dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis en badigeonner les brochettes.
8. Parsemer les brochettes de graines de sésame et d'oignons nouveaux et servir bien chaud.