Escargots à la cannelle et glaçage au sucre
Des pains à la cannelle parfumés, avec une pâte à levure moelleuse, une garniture brune à la cannelle et un fin glaçage au sucre. Ils réussissent bien même le week-end, si on les prépare à l'avance, et se marient avec un café ou un thé.
Par yumbelo · 4 portions · 120 minutes
Ingrédients
- 500 g farine de blé
- 250 ml lait
- 7 g levure sèche
- 60 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 pièce œuf
- 75 g beurre
- 60 g beurre mou pour la garniture
- 80 g sucre brun
- 2 c. à s. cannelle
- 80 g sucre glace
- 1 c. à s. lait pour le glaçage
Préparation
- Faire légèrement tiédir le lait, juste tiède, et y dissoudre la levure sèche.
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier, ajouter l'œuf, le lait à la levure et le beurre fondu et refroidi, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir la pâte et la laisser lever environ 60 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce que son volume ait doublé.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 35 x 30 cm.
- Étaler uniformément le beurre mou sur la pâte, puis saupoudrer de sucre brun et de cannelle.
- Rouler fermement la pâte à partir du long côté et couper en environ 12 tranches régulières.
- Disposer les escargots en les espaçant dans un moule garni de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et traditionnelle, puis cuire les escargots environ 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger le sucre glace avec le lait jusqu'à obtenir un glaçage lisse, en napper les escargots encore tièdes et servir tièdes.