Negima de poulet au glaçage teriyaki
De juteux morceaux de poulet alternent avec des oignons nouveaux en brochettes et sont saisis dans une glaçage teriyaki sucré-salé. Servez-les simplement avec du riz cuit.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 400 g Filet de cuisse de poulet, sans peau
- 4 pièce Oignons nouveaux
- 4 c. à s. Sauce soja
- 2 c. à s. Mirin
- 1 c. à s. Sucre
- 1 c. à s. Huile végétale
- 150 g Riz à sushi
- 1 c. à c. Graines de sésame
- Sel
Préparation
- Rincez soigneusement le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis faites-le bouillir dans une casserole avec environ 300 ml d'eau, laissez cuire 12 minutes à feu très doux à couvert, et laissez gonfler 10 minutes.
- Coupez la chair de poulet en morceaux bouchée et salez légèrement. Coupez les oignons nouveaux en tronçons d'environ 3 cm.
- Mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Piquez alternativement les morceaux de poulet et les oignons nouveaux sur quatre brochettes en bois préalablement trempées environ 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les brochettes tout autour pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Ajoutez la sauce teriyaki et faites glacer les brochettes en les retournant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
- Dressez les brochettes avec le riz, saupoudrez de sésame et servez immédiatement.