Fusilli aux marrons, pomme et beurre à la sauge
Un plat de pâtes automnal pour la soirée de la Saint-Martin : fusilli aux marrons, pomme sucrée et beurre à la sauge croustillant. Le parmesan apporte le piquant nécessaire.
Par yumbelo · 1 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 90 g Fusilli
- 80 g marrons précuits sous vide
- 1 pièce pomme acidulée
- 0,5 pièce oignon
- 15 g beurre
- 6 pièce feuilles de sauge
- 20 g parmesan fraîchement râpé
- sel
- poivre
- 1 pincée pincée de noix de muscade
Préparation
- Salez l'eau dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
- Faites cuire les fusilli selon les indications du paquet, al dente. Avant de égoutter, prélevez une demi-tasse d'eau de cuisson.
- Coupez l'oignon en petits dés fins, évidez la pomme et coupez-la en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en laissant le beurre légèrement dorer. Retirez les feuilles de sauge et mettez-les de côté.
- Faites revenir l'oignon dans le beurre à la sauge jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez la pomme et faites-la revenir 2 à 3 minutes.
- Émiettez grossièrement les marrons, ajoutez-les dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson et réchauffez brièvement.
- Ajoutez les fusilli égouttés, mélangez-les avec le parmesan et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade, dressez dans une assiette et garnissez de feuilles de sauge croustillantes.