Petits pains de la Saint-Martin à la garniture potiron-noix
Une garniture salée à la courge et aux noix sur des petits pains chauds, idéale pour la Saint-Martin. Elle peut être préparée la veille et étalée rapidement le matin sur le petit pain.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 400 g Potiron Hokkaido
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 botte Thym
- 60 g Cerneaux de noix
- 250 g Fromage blanc maigre
- 1 c. à c. Jus de citron
- Sel
- Poivre
- 4 pièce Petit pain complet
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante et par le bas et le haut. Évidez le potiron, pelez-le et coupez-le en petits dés. Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les dés de potiron et la moitié des feuilles de thym, puis laissez cuire à couvert pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Hachez grossièrement les cerneaux de noix et faites-les griller brièvement dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Mettez de côté quelques morceaux de noix.
- Retirez la préparation au potiron du feu, mixez-la finement au mixeur plongeant et laissez-la refroidir. Incorporez ensuite le fromage blanc, puis assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez délicatement les noix restantes.
- Coupez les petits pains en deux et faites-les réchauffer au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.
- Étalez généreusement la garniture sur les moitiés de petits pains chauds, parsemez de morceaux de noix réservés et du reste de thym, puis servez immédiatement.