Poêlée hivernale de chou frisé, viande hachée et pommes de terre à la crème
Une poêlée copieuse de viande hachée, de chou frisé et de pommes de terre, relevée d'une sauce crémeuse à la crème fraîche. Elle se prépare entièrement dans une seule poêle et convient parfaitement à la saison froide.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 250 g Viande hachée mixte
- 400 g Pommes de terre à chair ferme
- 300 g Chou frisé
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 100 ml Crème fraîche
- 100 ml Eau
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à s. Huile végétale
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1 cm. Nettoyer le chou frisé, retirer le trognon et couper les feuilles en grosses lanières. Émincer finement l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir les dés de pommes de terre pendant 5 minutes à feu moyen, puis déglacer avec 100 ml d'eau, saler et laisser cuire à couvert environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
- Retirer le couvercle, ajouter la viande hachée et la faire dorer en émiettant et en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore 2 minutes.
- Incorporer le chou frisé et laisser étuver 3 minutes, jusqu'à ce qu'il s'affaisse légèrement. Assaisonner avec le paprika, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Verser la crème fraîche, faire bouillir brièvement le tout puis laisser réduire 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement avant de servir et servir bien chaud.