Chou frisé braisé aux pommes de terre et à la marjolaine

Le chou frisé tendre et les pommes de terre farineuses mijotent doucement avec des oignons et de la marjolaine pour former un plat doux et savoureux, qui se passe de sauce lourde. Un plat de cuisine familiale comme chez grand-mère, mais léger.

Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 1000 g chou frisé
• 600 g pommes de terre à chair ferme
• 2 pièce oignons
• 1 pièce gousse d'ail
• 30 g beurre
• 2 c. à s. huile végétale
• 400 ml eau
• 150 ml crème fraîche épaisse
• 1 c. à s. vinaigre de cidre
• 1 c. à c. marjolaine séchée
• 1 pincée noix de muscade râpée
• sel
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Nettoie le chou frisé, retire le trognon, coupe les feuilles en larges lanières et lave-les soigneusement.
2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Émince finement les oignons et l'ail.
3. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole. Fais revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Fais revenir brièvement les dés de pommes de terre, puis ajoute le chou frisé et déglace avec l'eau et le vinaigre.
5. Ajoute la marjolaine, la muscade, le sel et le poivre. Laisse mijoter à couvert à feu doux à moyen pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
6. Incorpore la crème, laisse frémir brièvement et rectifie l'assaisonnement avec sel, poivre et vinaigre. Laisse reposer un instant et sers bien chaud.