Œufs brouillés d'hiver à la dinde, chou frisé et fromage blanc
Un petit-déjeuner d'hiver savoureux avec des œufs brouillés crémeux, des lanières de filet de dinde tendres, du chou frisé et du fromage blanc, qui cale longtemps. Grâce à la forte teneur en protéines, il est idéal pour les matins froids.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 4 pièce Œufs
- 250 g Fromage blanc maigre
- 150 g Filet de poitrine de dinde
- 150 g Chou frisé (surgelé)
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 2 pièce Pain complet
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 pincée Muscade
- Sel
- Poivre
- 1 botte Ciboulette
Préparation
- Éplucher l'oignon et le couper en petits dés, hacher finement la gousse d'ail.
- Couper le filet de poitrine de dinde en fines lanières et assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, faire dorer les lanières de dinde tout autour pendant 4 à 5 minutes, puis les retirer.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter le chou frisé surgelé et le faire cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Battre les œufs avec le fromage blanc et assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
- Verser le mélange d'œufs dans la poêle avec le chou frisé et laisser épaissir en crème à feu moyen en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporer les lanières de dinde et les réchauffer brièvement.
- Ciseler finement la ciboulette, en parsemer les œufs brouillés et servir avec le pain complet.