Ragoût d'orge perlé aux légumes racines et marjolaine

Un ragoût de graupe copieux avec des pommes de terre, des carottes et du céleri, relevé de marjolaine et d'une cuillerée de crème aigre. Un plat réconfortant pour les jours froids, qui ne demande pas beaucoup d'efforts.

Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes

Ingrédients

• 150 g Orge perlé
• 500 g Pommes de terre farineuses
• 250 g Carottes
• 150 g Céleri-rave
• 1 pièce Tige de poireau
• 1 pièce Oignon
• 1200 ml Bouillon de légumes
• 2 c. à s. Huile végétale
• 1 pièce Feuille de laurier
• 1 c. à c. Marjolaine séchée
• 150 g Crème aigre
• 1 botte Persil
• Sel
• Poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Rincez l'orge perlé à l'eau froide dans une passoire et laissez-le égoutter.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Épluchez les carottes, le céleri et les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 1 cm. Parez le poireau, fendez-le en deux dans la longueur, lavez-le et coupez-le en fines rondelles. Lavez le persil, détachez les feuilles et hachez-les finement.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoutez l'orge, faites-le revenir brièvement, puis mouillez avec le bouillon de légumes. Ajoutez la feuille de laurier et portez le tout à ébullition.
5. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit presque tendre.
6. Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
7. Incorporez le poireau et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
8. Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la marjolaine.
9. Répartissez le ragoût dans les assiettes, saupoudrez de persil et ajoutez une cuillerée de crème aigre sur chaque portion.