Gratin hivernal de chou frisé et champignons à la croûte de petits pains
Un gratin d'hiver savoureux au chou frisé et aux champignons, recouvert d'une croûte croustillante de fromage et de petits pains. Il cuit au four et rassasie grâce à la marjolaine et à la muscade.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 800 g Chou frisé
- 500 g Champignons de Paris
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 c. à s. Huile végétale
- 2 pièce Petits pains de la veille
- 3 pièce Œufs
- 250 ml Lait
- 150 ml Crème fraîche liquide
- 120 g Fromage de montagne râpé
- 1 c. à c. Marjolaine séchée
- 1 pincée Noix de muscade râpée
- 20 g Beurre pour le moule
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, puis beurrez un plat à gratin avec le beurre.
- Nettoyez le chou frisé, retirez les grosses parties de trognon, coupez les feuilles en fines lanières et lavez-les soigneusement.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Émincez finement l'oignon et l'ail en petits dés.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les champignons et faites-les sauter en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que leur jus soit évaporé.
- Ajoutez le chou frisé et laissez-le étuver 5 minutes, jusqu'à ce qu'il s'affaisse légèrement. Assaisonnez avec sel, poivre, marjolaine et muscade, puis versez dans le plat.
- Coupez les petits pains en petits dés. Battez les œufs avec le lait et la crème, assaisonnez de sel et de poivre, puis versez sur les légumes.
- Mélangez le fromage avec les dés de pain et répartissez uniformément sur le gratin.
- Faites cuire le gratin sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la préparation ait pris.
- Laissez reposer brièvement et servez chaud.