Chaussons feuilletés à la poire, gorgonzola et noix
Des chaussons feuilletés croustillants à la poire sucrée-épicée, au gorgonzola crémeux et aux noix grillées, qui se prêtent idéalement à l'hiver et à une fête et peuvent être préparés à l'avance. Ils se servent chauds ou à température ambiante et se mangent sans couverts.
Par yumbelo · 8 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 275 g Pâte feuilletée, froide
- 2 pièce Poires, mûres, fermes
- 120 g Gorgonzola
- 60 g Cerneaux de noix
- 2 c. à s. Miel
- 1 botte Branches de thym
- 1 pièce Œuf (pour dorer)
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante non, en chaleur statique (dessus et dessous), et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis les hacher grossièrement.
- Laver les poires, les couper en quartiers, enlever les cœurs et les trancher très finement.
- Étaler la pâte feuilletée et la découper en 16 rectangles de taille égale, d'environ 6 sur 9 cm.
- Disposer la moitié des rectangles sur la plaque de cuisson. Placer au centre un morceau de gorgonzola, deux à trois tranches de poire et quelques morceaux de noix.
- Effeuiller les brins de thym et les répartir dessus. Assaisonner de sel et de poivre, puis verser sur chaque tas 1 c. à café de miel, en répartissant le miel sur deux portions.
- Badigeonner les bords d'œuf battu, recouvrir avec les rectangles restants en guise de couvercle et appuyer fermement les bords à la fourchette.
- Badigeonner le dessus avec le reste d'œuf et réaliser deux petites incisions à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Cuire les chaussons 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser refroidir brièvement sur la plaque.
- Servir chaud ou tiède.