Frittata au four d'hiver aux pommes de terre, poireau et feta
Une frittata au four savoureuse aux légumes d'hiver, idéale à préparer à l'avance. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et est aussi bonne chaude que froide.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 8 pièce œufs
- 100 ml lait
- 400 g pommes de terre à chair ferme
- 1 pièce poireau
- 1 pièce oignon
- 150 g épinards en feuilles
- 100 g feta
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. thym séché
- sel
- poivre
- pincée muscade
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante et en chaleur tombante (haut et bas) et graisse légèrement un plat à gratin ou une poêle allant au four.
- Lave les pommes de terre, coupe-les en fines rondelles et précuis-les environ 8 minutes dans de l'eau salée bouillante, puis égoutte-les et laisse-les refroidir.
- Nettoie le poireau, coupe-le en fines rondelles et lave-le soigneusement. Coupe l'oignon en petits dés.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle, puis fais suer l'oignon et le poireau à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoute les épinards et laisse-les tomber.
- Fouette les œufs avec le lait, le thym, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Dispose les rondelles de pommes de terre dans le plat préparé, répartis les légumes par-dessus et parsème uniformément la feta émiettée.
- Verse le mélange d'œufs dessus et fais cuire environ 25 minutes au four, jusqu'à ce que la frittata soit dorée et que le centre soit pris.
- Laisse refroidir la frittata, découpe-la en portions et sers-la chaude ou froide. Conserve-la au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.