Chili hivernal aux haricots et à la viande de bœuf hachée au skyr
Un chili d'hiver consistant à la viande de bœuf hachée, aux haricots rouges et aux pois chiches, qui cale longtemps. Une cuillerée de skyr remplace la crème aigre et apporte en plus des protéines.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 300 g viande de bœuf hachée
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 pièce poivron rouge
- 1 c. à s. huile neutre
- 1 c. à s. concentré de tomates
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 c. à c. cumin moulu
- 0,5 c. à c. poudre de piment
- 1 boîte haricots rouges
- 1 boîte pois chiches
- 400 g tomates concassées
- 150 g skyr nature
- sel
- poivre
- pièce oignon nouveau
Préparation
- Éplucher l'oignon et l'ail, puis les émincer finement. Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire revenir la viande hachée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et dorée.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporer le concentré de tomates, le paprika, le cumin et la poudre de piment et faire légèrement torréfier jusqu'à ce que ça embaume.
- Verser les tomates concassées, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Égoutter les haricots rouges et les pois chiches, les rincer, les ajouter et laisser chauffer encore 5 minutes. Si nécessaire, allonger avec un peu d'eau.
- Laver les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Rectifier l'assaisonnement du chili avec du sel et du poivre.
- Répartir le chili dans deux assiettes, déposer sur chacune une cuillerée de skyr et parsemer de rondelles d'oignons nouveaux.