Chili con carne à congeler

Un chili con carne corsé à la viande hachée, aux haricots et au maïs, légèrement épicé. Il se porte facilement en portions, se congèle et se réchauffe au besoin.

Par yumbelo · 3 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 500 g Viande hachée (mélangée)
• 2 pièce Oignons
• 2 pièce Gousses d'ail
• 1 pièce Poivron rouge
• 1 boîte Tomates concassées (boîte, 400 g)
• 1 boîte Haricots rouges (boîte, égouttés)
• 1 boîte Maïs (boîte, égoutté)
• 2 c. à s. Concentré de tomates
• 1 c. à c. Paprika doux
• 1 c. à c. Cumin moulu
• 1 c. à c. Poudre de piment
• 0,5 c. à c. Flocons de piment
• 250 ml Eau
• 1 c. à s. Huile végétale
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Hacher finement les oignons et l'ail. Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire dorer la viande hachée en la émiettant.
3. Ajouter les oignons, l'ail et le poivron et faire revenir environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Incorporer le concentré de tomates et le faire revenir brièvement. Ajouter le paprika doux, le cumin, la poudre de piment et les flocons de piment et bien mélanger.
5. Verser les tomates concassées et l'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter sans couvercle pendant environ 15 minutes.
6. Égoutter les haricots rouges et le maïs, les ajouter et laisser chauffer encore 5 minutes.
7. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir complètement, répartir dans trois récipients à portions et congeler.
8. Pour réchauffer, faire chauffer doucement le contenu congelé dans une casserole avec un peu d'eau ou faire cuire entièrement au micro-ondes.