Tours de crêpes colorées aux légumes et fromage frais

De fines crêpes sont superposées en tours avec une crème de fromage frais et de légumes colorée, puis gratinées au gouda. Ce plat est doux, se prépare bien à l'avance et plaît aux enfants.

Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 150 g farine de blé
• 300 ml lait
• 2 pièce œufs
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. huile végétale
• 200 g fromage frais nature
• 150 g carotte, finement râpée
• 1 pièce poivron rouge, finement coupé en dés
• 1 pièce poivron jaune, finement coupé en dés
• 1 botte ciboulette, en rouelles
• 80 g gouda, râpé

Préparation

1. Mélanger la farine, le lait, les œufs et une pincée de sel dans un saladier avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisser reposer environ 10 minutes.
2. Râper finement la carotte, couper les poivrons en petits dés et couper la ciboulette en fines rouelles.
3. Mélanger le fromage frais avec la carotte, les poivrons et la moitié de la ciboulette, puis assaisonner d'une pincée de sel.
4. Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, verser une louche de pâte par crêpe et faire tourner la poêle pour que la pâte s'étale finement.
5. Cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, jusqu'à ce que toutes les crêpes soient prêtes. Ajouter si nécessaire un peu d'huile entre-temps.
6. Poser une crêpe sur un plat allant au four, l'enduire finement de crème de fromage frais et poser la crêpe suivante dessus. Empiler ainsi environ 3 à 4 crêpes pour former une tour.
7. Parsemer le gouda sur la crêpe du dessus et gratiner les tours à 200 °C en chaleur tournante pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. Couper les tours en morceaux, parsemer du reste de ciboulette et servir chaud.