Gratin de chou-fleur Mornay
Un classique crémeux de la cuisine française : du chou-fleur dans une sauce Mornay au Comté, gratiné doré avec une croûte croustillante de chapelure. Un plat végétarien rassasiant, parfait avec une salade verte.
Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 1000 g chou-fleur
- sel
- 1 pincée pincée de noix de muscade
- 40 g beurre
- 40 g farine de blé
- 500 ml lait
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 150 g Comté, râpé
- 30 g chapelure
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et beurrez légèrement un plat à gratin peu profond.
- Nettoyez le chou-fleur, séparez-le en bouquets et faites-le cuire dans de l'eau salée bouillante pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez-le et laissez-le bien s'égoutter.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, incorporez la farine et faites revenir pendant 1 minute en remuant.
- Ajoutez peu à peu le lait en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Laissez mijoter environ 5 minutes, puis assaisonnez avec le sel, la noix de muscade et la moutarde de Dijon.
- Incorporez la moitié du Comté râpé à la béchamel en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Disposez le chou-fleur dans le plat à gratin, nappez-le de sauce au fromage et répartissez uniformément.
- Mélangez la chapelure avec le reste du Comté et parsemez-en le gratin.
- Faites gratiner le gratin au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, et servez bien chaud.