Macaronis au fromage crémeux au chou-fleur caché

Crémeuses macaronis au fromage, dont la sauce est préparée à partir de chou-fleur et de carotte, si bien que les enfants remarquent à peine le légume. Avec du poivron et des petits pois, le plat devient coloré et doux.

Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 400 g Macaronis
• 500 g Chou-fleur
• 2 pièce Carottes
• 400 ml Lait
• 200 ml Eau
• 20 g Beurre
• 200 g Gouda, râpé
• 1 pièce poivron rouge
• 150 g Petits pois surgelés
• 0,5 c. à c. paprika doux
• Sel
• Poivre
• pincée Noix de muscade

Préparation

1. Couper le chou-fleur en bouquets, éplucher les carottes et les couper en rondelles, épépiner le poivron et le couper en petits dés.
2. Faire cuire le chou-fleur et les carottes avec 200 ml d'eau et une pincée de sel dans une grande casserole couverte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mettre la moitié du lait, le beurre et les légumes avec l'eau de cuisson dans un grand bol haut et mixer finement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
4. Faire cuire les macaronis dans beaucoup d'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage, al dente. Ajouter les petits pois pendant les 3 dernières minutes, puis égoutter.
5. Verser la sauce de légumes mixée avec le lait restant dans la casserole, réchauffer et incorporer peu à peu le gouda en remuant jusqu'à ce que tout soit fondu.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du paprika.
7. Incorporer les dés de poivron, les macaronis et les petits pois à la sauce au fromage et réchauffer brièvement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
8. Servir aussitôt, ou conserver les macaronis jusqu'à un jour au réfrigérateur et les réchauffer avec un peu de lait avant de servir.