Tacos de poulet épicés à l'ananas et à l'avocat
Tacos de poulet épicés avec salsa d'ananas frais, avocat et une pointe de citron vert. L'association de l'ananas sucré et du jalapeño piquant rend ces tacos particulièrement aromatiques.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 600 g Filet de poitrine de poulet
- 2 c. à c. Poudre de piment
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 1 c. à c. Paprika doux
- 2 pièce Gousses d'ail
- 2 c. à s. Huile végétale
- 1 c. à c. Sel
- Poivre fraîchement moulu
- 12 pièce Tortillas de maïs, petites
- 400 g Ananas frais, en dés
- 1 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Jalapeño
- 1 botte Botte de coriandre
- 2 pièce Citrons verts
- 2 pièce Avocats mûrs
- 150 g Crème fraîche épaisse
Préparation
- Tamponnez les filets de poulet et coupez-les en fines lanières.
- Mélangez la poudre de piment, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et les gousses d'ail finement hachées, puis enrobez bien la viande de ce mélange.
- Coupez l'ananas en petits dés, émincez finement l'oignon rouge, épépinez le jalapeño et hachez-le finement.
- Hachez finement la coriandre et mélangez-la avec l'ananas, l'oignon et le jalapeño dans un saladier. Assaisonnez avec le jus d'une demi-lime, un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen à vif et faites dorer le poulet par portions pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, écrasez grossièrement la chair et mélangez-la avec le jus d'un citron vert et un peu de sel.
- Réchauffez brièvement les tortillas des deux côtés dans une poêle sèche, puis enveloppez-les dans un linge pour qu'elles restent souples.
- Garnissez les tortillas de poulet, de salsa d'ananas, d'avocat et d'une cuillerée de crème fraîche, puis servez avec des quartiers de citron vert.