Dwaeji bulgogi coréen au wok

Le dwaeji bulgogi est un plat coréen à base de porc, mariné dans une sauce gochujang douce et piquante. Sauté au wok, il est servi avec des oignons, des carottes et des oignons verts, accompagné de riz.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 300 g Épaule de porc
• 2 c. à s. Gochujang
• 2 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à c. Sucre
• 1 c. à c. Gochugaru (flocons de piment coréens)
• 1 c. à s. Huile de sésame
• 3 pièce Gousses d'ail
• 1 pièce Gingembre (env. 2 cm)
• 1 pièce Oignon
• 1 pièce Carotte
• 2 pièce Oignons verts
• 1 c. à c. Sésame
• 1 c. à s. Huile neutre
• 150 g Riz (cru)

Préparation

1. Couper l'épaule de porc en fines tranches ; elle se découpe plus facilement si elle a été brièvement mise au congélateur auparavant.
2. Mélanger le gochujang, la sauce soja, le sucre, le gochugaru, l'huile de sésame, l'ail finement haché et le gingembre râpé, y enrober la viande et laisser mariner 15 minutes.
3. Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
4. Couper l'oignon en quartiers, la carotte en fins bâtonnets et les oignons verts en morceaux en biseau.
5. Faire chauffer fortement l'huile neutre dans le wok et saisir la viande par petites portions pendant 3 à 4 minutes à feu vif, puis la retirer.
6. Faire revenir l'oignon et la carotte dans le wok pendant 2 minutes, remettre la viande et faire sauter les oignons verts pendant 1 minute.
7. Saupoudrer de sésame et servir avec le riz.