Poêle croustillante aux pâtes, fromage, tomates et épinards
Des restes de pâtes deviennent une poêle croustillante au fromage, en galettes dorées, avec des tomates et des épinards frais. Un plat rapide et rassasiant qui transforme les restes en quelque chose de nouveau.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g pâtes cuites (restes)
- 2 pièce œufs
- 50 g Gouda, râpé
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 80 g jeunes épinards
- 0,5 pièce oignon rouge, finement haché
- 1 pièce gousse d'ail, finement hachée
- 1 c. à s. huile d'olive
- sel
- poivre
- c. à c. paprika doux
Préparation
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, dans une poêle antiadhésive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les pâtes et les faire dorer légèrement en remuant pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporer les tomates cerises et les épinards, assaisonner de sel, de poivre et de paprika, et laisser les épinards réduire.
- Battre les œufs, les mélanger avec le Gouda et verser le tout sur la poêle. Laisser cuire à feu doux, couvert, environ 5 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit pris.
- Retourner le tout à l'aide d'une assiette ou gratiner brièvement sous le gril jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis servir en morceaux.