Salade de crevettes et mangue au vinaigrette citron vert-piment
Une salade fraîche avec des crevettes juteuses, de la mangue sucrée et des légumes croquants, assaisonnée avec du citron vert, du piment et de la coriandre. Peu gras, elle est très rassasiante grâce aux protéines des crevettes.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 250 g Crevettes crues et décortiquées
- 1 pièce Laitue romaine
- 1 pièce Concombre
- 1 pièce Mangue mûre
- 150 g Tomates cerises
- 0,5 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 pièce Piment rouge
- 1 pièce Citron vert, jus
- 1 botte Coriandre
- 1 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Graines de sésame
- 1 c. à c. Huile neutre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Tamponner les crevettes à sec, assaisonner de sel et de poivre et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec une demi-cuillère à café d'huile à feu moyen à vif, environ 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Les retirer et laisser refroidir.
- Laver la laitue romaine, l'essorer à sec et la détailler en morceaux à la bouchée. Couper le concombre en rondelles ou en demi-lunes, couper les tomates cerises en deux.
- Peler la mangue, détacher la chair du noyau et la couper en fines lanières. Émincer l'oignon en fines rondelles, épépiner le piment et le hacher finement.
- Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile restante, l'ail finement haché et le piment. Assaisonner avec un peu de poivre.
- Mélanger la salade, le concombre, les tomates, la mangue et l'oignon dans un grand saladier. Ajouter les crevettes, verser la vinaigrette dessus et bien mélanger.
- Répartir dans deux assiettes, parsemer de coriandre effeuillée et de sésame, et servir aussitôt.