Som Tam thaï aux crevettes et cacahuètes

Som Tam ist der Klassiker der thailändischen Straßenküche : knackiger Papayasalat mit Limette, Chili und Erdnüssen. Mit gebratenen Garnelen wird er zur kompletten Mahlzeit.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 250 g papaye verte, pelée et coupée en fines lanières
• 1 pièce carotte, coupée en fines lanières
• 100 g tomates cerises, coupées en deux
• 50 g haricots verts, coupés en morceaux de 3 cm
• 150 g crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 pièce gousse d'ail
• 2 pièce piment thaï
• 1 pièce citron vert, jus
• 2 c. à s. sauce de poisson
• 1 c. à c. sucre de palme
• 30 g cacahuètes, torréfiées et grossièrement hachées
• 1 botte coriandre, feuilles

Préparation

1. Écrasez la gousse d'ail et 1 piment thaï dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus du citron vert, puis mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Faites revenir les crevettes dans une poêle chaude avec un peu d'huile végétale pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, puis mettez-les de côté.
4. Mettez la papaye, la carotte, les tomates cerises et les haricots verts dans le mortier et écrasez légèrement, afin que la sauce s'imprègne bien des légumes.
5. Incorporez les crevettes, répartissez la salade dans deux assiettes et parsemez de cacahuètes, du reste de piment en rondelles et de feuilles de coriandre.