Gyudon – bol de bœuf japonais aux oignons
Le gyudon est un bol donburi japonais avec des fines lanières de bœuf mijotées tendres, des oignons et une sauce soja sucrée-salée, servi sur du riz. Ce plat se prépare rapidement et convient bien pour un dîner simple.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 150 g Riz à grains ronds
- 300 g Bœuf en fines tranches (par ex. rumsteck ou tranches pour sukiyaki)
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Oignon nouveau
- 1 c. à c. Gingembre frais
- 200 ml Eau
- 1 c. à c. Granulés de dashi
- 3 c. à s. Sauce soja
- 2 c. à s. Mirin
- 1 c. à s. Saké
- 1 c. à c. Sucre
- 1 c. à s. Huile végétale
- Sel
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage et laissez-le reposer couvert quelques instants.
- Coupez l'oignon en fines lanières, émincez l'oignon nouveau en rondelles fines et râpez finement le gingembre.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites revenir les lanières d'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez l'eau, les granulés de dashi, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre, et laissez bouillir une fois.
- Ajoutez le bœuf et le gingembre dans la sauce et laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait légèrement réduit. Assaisonnez avec un peu de sel.
- Répartissez le riz dans deux bols et disposez dessus la viande avec les oignons et la sauce.
- Parsemez de rondelles d'oignon nouveau et servez immédiatement.