Soupe hivernale de chou frisé, pommes de terre et palette fumée

Une soupe de chou frisé copieuse aux pommes de terre farineuses et à la palette fumée tendre, comme on la sert à la saison du chou frisé. Elle réchauffe les jours froids et cale à elle seule.

Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 500 g chou frisé frais, nettoyé
• 600 g pommes de terre à chair farineuse
• 300 g palette fumée désossée
• 1 pièce oignon
• 2 pièce gousses d'ail
• 2 pièce carottes
• 1 l bouillon de légumes
• 2 c. à s. huile végétale
• 1 pincée noix de muscade, râpée
• sel
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Laver le chou frisé, retirer les tiges dures et couper grossièrement les feuilles.
2. Émincer finement l'oignon et l'ail, éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
3. Couper la palette fumée en petits dés.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire bien dorer la palette fumée, puis la retirer.
5. Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.
7. Ajouter le chou frisé et laisser mijoter encore 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre.
8. Remettre la palette fumée dans la soupe, assaisonner de sel, de poivre et de muscade, puis servir bien chaud.