Chou frisé copieux aux pommes de terre et au lard

Un chou frisé nord-allemand copieux, accompagné de pommes de terre farineuses et de lard croustillant, relevé d'oignon et d'une pincée de muscade. Un plat d'hiver réconfortant, facile à préparer chez soi avec des moyens simples.

Par yumbelo · 2 portions · 90 minutes

Ingrédients

• 500 g Chou frisé
• 400 g Pommes de terre farineuses
• 1 pièce Oignon
• 100 g Lard, en dés
• 1 c. à s. Huile végétale
• 300 ml Eau
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Muscade, râpée

Préparation

1. Retire les grosses tiges du chou frisé, lave les feuilles, égoutte-les et hache-les grossièrement.
2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Pèle l'oignon et émince-le finement.
3. Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais dorer le lard à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Ajoute les dés d'oignon et laisse-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajoute le chou frisé par portions, laisse-le suer brièvement, puis verse l'eau.
6. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Ajoute les dés de pommes de terre et poursuis la cuisson à couvert pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
8. Rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade, puis sers bien chaud.