Ragoût de chou frisé, lentilles et pommes de terre

Un ragoût de chou frisé du nord de l'Allemagne, consistant et savoureux, qui rassasie à petit prix avec des lentilles corail et des pommes de terre farineuses, et convient idéalement à une tablée hivernale autour du chou frisé.

Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes

Ingrédients

• 800 g Chou frisé, nettoyé
• 200 g Lentilles corail
• 600 g Pommes de terre à chair farineuse
• 2 pièce Oignons
• 2 pièce Gousses d'ail
• 2 pièce Carottes
• 2 c. à s. Huile végétale
• 1 l Bouillon de légumes (instantané)
• 1 c. à c. Paprika doux
• 1 c. à c. Paprika fumé
• 2 pièce Feuilles de laurier
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Retirez les tiges dures du chou frisé, coupez grossièrement les feuilles et lavez-les soigneusement dans une passoire.
2. Émincez finement les oignons et l'ail, coupez les carottes en petits dés et les pommes de terre en dés d'environ 1,5 cm.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou frisé et laissez suer brièvement.
5. Incorporez les lentilles corail, le paprika et les feuilles de laurier, versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les lentilles soient tendres.
6. Retirez les feuilles de laurier, assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre et servez-le dans des assiettes creuses.