Boulettes de viande avec purée crémeuse et petits pois

Juteuses boulettes de viande hachée avec une purée de pommes de terre onctueuse et des petits pois, un plat familial réconfortant relevé d'une légère touche de piment.

Par yumbelo · 3 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 500 g viande hachée mixte
• 1 pièce petit pain rassis
• 1 pièce œuf
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 c. à c. moutarde
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 pincée flocons de piment
• sel
• poivre
• 2 c. à s. huile végétale
• 700 g pommes de terre farineuses
• 150 ml lait
• 30 g beurre
• 1 pincée noix de muscade
• 300 g petits pois surgelés

Préparation

1. Couper le petit pain en petits morceaux et le faire tremper dans un peu d'eau tiède. Émincer finement l'oignon et l'ail.
2. Dans un saladier, bien pétrir le pain bien essoré avec la viande hachée, l'œuf, l'oignon, l'ail, la moutarde, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre.
3. Former huit boulettes plates de même taille avec la préparation.
4. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Faire dorer les boulettes dans l'huile à feu moyen à la poêle, environ 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
6. Porter les petits pois à ébullition dans un peu d'eau, puis les cuire environ 4 minutes. Égoutter, puis saler.
7. Égoutter les pommes de terre, les laisser s'assécher à la vapeur, puis les écraser avec le lait, le beurre, le sel et la muscade jusqu'à obtenir une purée crémeuse.
8. Dresser les boulettes avec la purée de pommes de terre et les petits pois, puis servir immédiatement.