Poêlée de riz au chou frisé, Kasseler et œuf au plat

Une poêle hivernale composée de riz de la veille, de chou frisé tendre et de Kasseler savoureux, surmontée d'un œuf au plat. Un plat consistant qui convient bien comme alternative au chou frisé par temps froid.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 250 g riz cuit de la veille
• 200 g chou frisé, nettoyé et coupé finement
• 150 g Kasseler, coupé en dés
• 1 pièce oignon, finement haché
• 1 pièce gousse d'ail, finement hachée
• 1 c. à s. huile
• 150 ml eau
• 1 c. à c. paprika doux
• 2 pièce œufs
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajouter les dés de Kasseler et les faire dorer 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.
3. Ajouter le chou frisé, déglacer avec l'eau et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Défaire le riz à la fourchette, l'ajouter dans la poêle et le faire sauter en remuant pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et devienne légèrement croustillant.
5. Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.
6. Creuser deux puits dans la poêle de riz, y casser les œufs et les laisser prendre à couvert à feu doux.
7. Servir immédiatement.