Soupe-ragoût de lentilles et légumes au paprika

Un ragoût consistant aux lentilles, pommes de terre et carottes, parfumé au céleri et au persil frais. Idéal pour les jours froids, rassasiant et simple à préparer dans une seule casserole.

Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 250 g lentilles rouges
• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 3 pièce carottes
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 150 g branche de céleri
• 2 pièce feuille de laurier
• 1,5 l bouillon de légumes
• 2 c. à s. concentré de tomates
• 1 c. à c. paprika doux
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 sel
• 1 poivre
• 1 botte persil frais

Préparation

1. Émince finement l'oignon et l'ail. Coupe les carottes, le céleri et les pommes de terre en petits dés.
2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et fais suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorpore le concentré de tomates et le paprika, puis fais-les revenir brièvement.
4. Ajoute les carottes, le céleri, les pommes de terre, les lentilles et les feuilles de laurier, verse le bouillon de légumes et laisse bouillir.
5. Laisse mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
6. Retire les feuilles de laurier, puis assaisonne de sel et de poivre.
7. Hache finement le persil, parsème-en le ragoût et sers-le bien chaud.