Tapas de chou frisé au chorizo et aux pois chiches
Un plat de tapas hivernal au chou frisé à l'espagnole : le chou est cuit à la poêle avec du chorizo épicé, des pois chiches, de l'ail et du paprika pour un plat consistant à partager. Idéal en petite entrée ou en grignotage entre amis pendant les repas de chou frisé.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 500 g Chou frisé, paré
- 150 g Chorizo, piquant, en morceau
- 250 g Pois chiches, égouttés
- 1 pièce Oignon
- 3 pièce Gousses d'ail
- 1 c. à c. Paprika doux
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Jus de citron
- 100 ml Eau
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
Préparation
- Lavez le chou frisé, retirez les grosses tiges et hachez grossièrement les feuilles.
- Coupez le chorizo en fines tranches, coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer le chorizo croustillant pendant 2 à 3 minutes. Retirez-le et réservez-le.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans la graisse restante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis faites légèrement griller le paprika en poudre sans le laisser brûler.
- Ajoutez le chou frisé par petites portions et laissez-le s'affaisser. Versez l'eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Incorporez les pois chiches et le chorizo, puis laissez mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
- Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis servez chaud.