Frittata au four sur plaque aux pommes de terre, champignons et poireau
Une frittata au four, cuite sur plaque, avec pommes de terre, champignons et poireau, qui rassasie en automne et ne demande que peu de vaisselle. Elle se mange aussi bien chaude que froide et convient pour le déjeuner du lendemain.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre à chair ferme
- 250 g Champignons de Paris
- 1 pièce Tige de poireau
- 1 pièce Oignon
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 8 pièce Œufs
- 100 ml Lait
- 120 g Gouda, râpé
- 1 botte Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, et tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lave les pommes de terre, coupe-les en fines rondelles et précuis-les environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-les et laisse-les bien ressuyer.
- Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Nettoie le poireau, fends-le en deux dans la longueur, lave-le et coupe-le en fines rondelles. Émince finement l'oignon.
- Chauffe deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four et fais-y revenir l'oignon, les champignons et le poireau pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Assaisonne de sel et de poivre.
- Bats les œufs avec le lait, la moitié du fromage, le persil haché, du sel et du poivre.
- Mélange les rondelles de pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sale-les et dispose-les sur la plaque ou au fond de la poêle. Répartis les légumes par-dessus.
- Verse uniformément le mélange d'œufs par-dessus et parsème le reste du fromage.
- Enfourne la frittata pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la masse soit prise et que la surface soit dorée.
- Laisse reposer la frittata pendant 5 minutes, coupe-la en morceaux et sers.