Panqueque de otoño de manzana y requesón con canela
Un panqueque fluffy al horno de requesón, huevos y copos de avena, con manzana caliente y canela. Aporta mucha proteína para un inicio saciante en los días de otoño.
De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Huevos
- 250 g Requesón magro
- 50 g Copos de avena
- 1 ud. Manzana
- 1 cdta. Canela
- 1 pizca Sal
- 1 cda. Aceite vegetal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Lava la manzana, quita el corazón y córtala en gajos finos.
- Bate los huevos, el requesón magro, los copos de avena, la canela y una pizca de sal en un bol con batidor de varillas o con la batidora de mano hasta obtener una masa lisa, y deja reposar 5 minutos para que espese.
- Engrasa una sartén apta para horno con el aceite, vierte la masa y reparte los gajos de manzana uniformemente por encima.
- Hornea el panqueque en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado y ya no esté líquido en el centro.
- Sácalo del horno, deja que se enfríe brevemente, divídelo en dos porciones y sirve caliente.