Buñuelos invernales de patata y zanahoria con manzana y salsa de requesón
Crujientes buñuelos de patata, zanahoria y manzana, suavemente sazonados y servidos con una crema de requesón y cebollino. Ideales para los días fríos de invierno y como un buen aperitivo para toda la familia.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 500 g Patatas harinosas
- 250 g Zanahorias
- 1 ud. Manzana ácida
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Huevos
- 40 g Harina de trigo
- 1 pizca Canela
- Sal
- Pimienta
- 4 cda. Aceite para freír
- 200 g Requesón magro
- 1 manojo Cebollino
Preparación
- Pela las patatas y las zanahorias y ralla finamente. Lava la manzana, quítale el corazón y ralla también finamente. Pela la cebolla y pícala finamente.
- Escurre con fuerza la verdura rallada y la manzana en un colador o con un paño de cocina, para que la masa no quede aguada.
- Mezcla la verdura con la cebolla, los huevos, la harina, una pizca de canela, sal y pimienta en un bol hasta obtener una masa moldeable.
- Mezcla el requesón en un bol pequeño con sal y el cebollino finamente cortado y refrigéralo.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Por cada buñuelo, pon aproximadamente una cucharada de masa en la sartén y aplánala.
- Fríe los buñuelos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Fríe en tandas y añade aceite según sea necesario.
- Escurre los buñuelos listos sobre papel de cocina y sírvelos calientes con la crema de requesón y cebollino.