Pudín de avena y manzana al horno con arándanos rojos

Un calentito pudín de avena con manzanas jugosas, canela y arándanos rojos ácidos, que evoca las mañanas invernales del norte. Sabe delicioso recién salido del horno en la mesa del desayuno o como un acogedor postre.

De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos

Ingredientes

• 150 g copos de avena integrales
• 400 ml leche
• 2 ud. huevos
• 2 ud. manzanas
• 150 g arándanos rojos
• 2 cda. miel
• 1 cdta. canela
• 1 pizca cardamomo molido
• 1 pizca sal
• 20 g mantequilla
• 50 g almendras laminadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y engrasa un molde pequeño para horno con mantequilla.
2. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubitos pequeños.
3. En un bol, mezcla bien los copos de avena, la leche, los huevos batidos, la miel, la canela, el cardamomo y una pizca de sal.
4. Incorpora los cubitos de manzana a la mezcla de avena y vierte la masa en el molde.
5. Reparte los arándanos rojos uniformemente por encima y presiónalos ligeramente en la masa.
6. Distribuye la mantequilla en copos sobre el pudín y espolvorea las almendras laminadas por encima.
7. Hornea el pudín en el horno precalentado durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa firme.
8. Deja reposar el pudín brevemente y sírvelo caliente.