Muffins de manzana y canela con avena
Jugosos muffins de avena con trozos de manzana, canela y pasas, que se pueden preparar con antelación y gustan tanto a niños como a adultos. Ideales para el otoño como merienda o bollería de la tarde.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 2 ud. Manzanas
- 150 g Copos de avena
- 150 g Harina de trigo
- 2 cdta. Levadura en polvo
- 1 cdta. Canela
- 1 pizca Pizca de sal
- 2 ud. Huevos
- 150 ml Leche
- 2 cda. Miel
- 2 cda. Aceite de girasol
- 40 g Pasas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 huecos o cúbrelo con moldes de papel.
- Lava las manzanas, pélalas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños.
- Mezcla los copos de avena, la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal en un bol grande.
- En un segundo bol, bate los huevos, la leche, la miel y el aceite hasta obtener un líquido liso.
- Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla solo brevemente, hasta que no se vea harina; no amases la masa demasiado.
- Incorpora los dados de manzana y las pasas.
- Reparte la masa uniformemente en los huecos, llenándolos aproximadamente tres cuartos.
- Hornea los muffins en el horno precalentado durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y un palillo de madera salga seco al pincharlos.
- Deja enfriar los muffins unos 5 minutos en el molde y después deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.