Pastel de manzana con streusel de bandeja
Un jugoso pastel de manzana con streusel, horneado directamente en la bandeja. Las manzanas aportan frescura y los streusel un dulzor crujiente.
De yumbelo · 4 raciones · 55 minutos
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 130 g Azúcar
- 1 paquete Azúcar de vainilla
- 1 cdta. Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
- 180 g Mantequilla, blanda
- 1 ud. Huevo
- 100 ml Leche
- 3 ud. Manzanas ácidas
- 1 cda. Zumo de limón
- 1 cdta. Canela
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior y cubre una bandeja de horno (aprox. 30 x 20 cm) con papel de hornear.
- Para la masa, bate 120 g de la mantequilla con 60 g de azúcar y el azúcar de vainilla con las varillas de la batidora de mano o con un batidor de alambre hasta obtener una crema.
- Incorpora el huevo y la leche, luego mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal e intégralos hasta obtener una masa homogénea.
- Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja y presiónala ligeramente.
- Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en gajos finos. Rocíalas con zumo de limón y mézclalas con canela y 10 g de azúcar.
- Distribuye los gajos de manzana en forma de teja sobre la masa y presiónalos ligeramente.
- Para los streusel, mezcla la mantequilla restante en trozos con 60 g de harina y el azúcar restante con los dedos hasta formar migas gruesas.
- Esparce los streusel uniformemente sobre las manzanas y hornea el pastel en el tercio inferior del horno durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado.
- Deja enfriar un poco el pastel sobre la bandeja, córtalo en porciones y sírvelo tibio o frío.