Pastel festivo de castañas y chocolate con naranja y canela
Un jugoso pastel de chocolate con castañas y un toque de naranja y canela, que puedes hornear con un día de antelación. Servido con nata montada y azúcar glas, es el broche final perfecto para la mesa festiva de otoño e invierno.
De yumbelo · 6 raciones · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g puré de castañas sin azúcar
- 100 g chocolate negro
- 125 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar
- 4 ud. huevos (talla M)
- 1 ud. naranja ecológica, ralladura
- 1 cdta. canela molida
- 1 pizca sal
- 60 g harina de trigo
- 1 cdta. levadura en polvo
- 1 cda. mantequilla para el molde
- 200 ml nata para montar
- 2 cda. azúcar glas
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C con calor superior e inferior. Engrasa un molde desmontable de 20 cm de diámetro y fórralo con papel de horno.
- Pica finamente el chocolate negro y derrítelo al baño maría. Deja que se enfríe un poco.
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar, la ralladura de naranja, la canela y la sal durante unos 5 minutos hasta que quede cremosa. Incorpora los huevos uno a uno.
- Incorpora el puré de castañas y el chocolate derretido hasta obtener una masa homogénea.
- Mezcla la harina con la levadura en polvo e incorpóralas a la masa por porciones.
- Vierte la masa en el molde, alísala y hornea entre 35 y 40 minutos. Comprueba con un palillo de madera que por dentro esté todavía ligeramente húmedo, pero cocido.
- Deja que el pastel se enfríe 10 minutos en el molde, luego desmóldalo y deja que se enfríe por completo.
- Monta la nata a punto de nieve. Espolvorea el pastel con azúcar glas y sírvelo con la nata.