Bizcocho de cereza y chocolate
Un bizcocho jugoso con cacao, chocolate negro y cerezas ácidas llenas de sabor. Sale a la primera, sin necesidad de experiencia previa, y sabe mejor recién horneado.
De yumbelo · 8 raciones · 75 minutos
Ingredientes
- 200 g Mantequilla blanda
- 200 g Azúcar
- 1 paquete Azúcar de vainilla
- 4 ud. Huevos
- 250 g Harina de trigo
- 2 cdta. Levadura en polvo
- 30 g Cacao en polvo
- 100 ml Leche
- 200 g Cerezas amargas en conserva, escurridas
- 100 g Chocolate negro, picado grueso
- 1 pizca Sal
- 2 cda. Azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C con calor superior e inferior. Engrasa un molde para cake (de unos 25 cm) con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Bate la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un bol con la batidora de mano durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla quede clara y esponjosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno, hasta que la masa quede lisa.
- Mezcla la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo, y añádelos en dos porciones alternando con la leche, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora con cuidado el chocolate negro picado y las cerezas escurridas a la masa usando una espátula.
- Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea en el horno precalentado durante unos 55 a 65 minutos. Comprueba con un palillo de madera que el interior esté bien cocido.
- Deja enfriar el pastel 10 minutos en el molde, luego desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
- Antes de servir, espolvorea con azúcar glas.