Penne con crema de calabaza Hokkaido y salvia
Penne con crema de calabaza Hokkaido y salvia, nueces tostadas y parmesano, para llevar el otoño al plato en un momento. El plato está listo en unos 20 minutos y solo necesita una olla y una sartén.
De yumbelo · 2 raciones · 22 minutos
Ingredientes
- 200 g Penne
- 300 g Calabaza Hokkaido
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 8 ud. Hojas de salvia
- 40 g Nueces
- 100 ml Nata para montar
- 40 g Parmesano recién rallado
- 1 cda. Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Lleva a ebullición agua con sal en una olla grande y cuece la penne al dente según las instrucciones del paquete.
- Lava la calabaza Hokkaido, córtala por la mitad, quítale las semillas y corta en cubos pequeños; la piel puede comerse. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, dora la cebolla y la calabaza a fuego medio durante 6 a 8 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Añade el ajo y la salvia y saltea 1 minuto más.
- Tuesta brevemente las nueces en una segunda sartén seca, sin grasa, hasta que huelan bien, y pícalas gruesas.
- Vierte la nata en la sartén de la calabaza, deja que hierva y sazona con sal y pimienta. Incorpora la mitad del parmesano.
- Escurre la penne reservando un poco del agua de cocción. Pasa la pasta a la sartén, mezcla bien y, si hace falta, diluye con un poco del agua de cocción.
- Espolvorea con las nueces y el parmesano restante y sirve de inmediato.