Muffins otoñales de calabaza y carne con gouda
Jugosos muffins de carne con calabaza hokkaido, zanahoria y gouda fundido son un favorito familiar otoñal que se puede preparar con antelación. Combinan bien con puré de patatas o con una ensalada verde fresca.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 500 g Carne picada (mixta)
- 300 g Calabaza hokkaido, rallada fina
- 2 ud. Zanahorias, ralladas finas
- 1 ud. Cebolla, picada fina
- 1 ud. Huevo
- 4 cda. Pan rallado
- 80 g Gouda, rallado
- 1 cdta. Tomillo seco
- Sal
- Pimienta
- 1 cda. Aceite vegetal (para el molde)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa los huecos de un molde para muffins con aceite vegetal.
- Mezcla la calabaza, las zanahorias y la cebolla en un bol grande y exprímelos un poco con la mano para que salga el líquido sobrante.
- Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, la mitad del gouda, el tomillo, la sal y la pimienta a las verduras y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
- Reparte la masa en los huecos del molde, presiónala ligeramente y espolvorea con el resto del gouda.
- Hornea los muffins unos 25 minutos, hasta que estén bien hechos y dorados por encima. Deja enfriar brevemente y sirve.